雪里红怎么做好吃

导读:雪里红,这是一种蔬菜,是很多人都是喜欢吃的,可不是一般的美味,那么雪里红怎么做好吃?怎么做酸菜: 雪里红怎么做好吃: 一、肉末雪里红 材料:猪肉100克,新鲜雪里红300克,剁...
雪里红,这是一种蔬菜,是很多人都是喜欢吃的,可不是一般的美味,那么雪里红怎么做好吃?怎么做酸菜:
雪里红怎么做好吃:
一、肉末雪里红
材料:猪肉100克,新鲜雪里红300克,剁椒,生姜,大蒜,蚝油,葱花适量。
做法:
1、将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀。
2、雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段。
3、净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分。
4、热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后,下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味、
5、下入处理好的雪里红,翻炒均匀。
6、下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅。
小贴士:
1、焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿。
2、焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分。
3、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多。
二、清炒雪里红
材料:雪里红,红辣椒,盐,味精。
做法:
1、雪里红分菜梗与菜叶,分别切成碎末状;红辣椒切碎末。
2、锅内油烧热,爆香红辣椒,先放入菜梗末翻炒片刻,再放入菜叶末翻炒至熟。
3、加盐、味精调味,即可出锅。
三、石锅雪里红嫩豆腐
材料:嫩豆腐,袋装雪里红,肉末。
做法:
1、加热石锅,倒少许油,爆香姜蒜片,煸白肉末。
2、加高汤煮开,倒入切小块的豆腐,再次煮开。
3、加入雪里红,小火慢炖10分钟左右,调盐上桌即可。
小贴士:没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝,或者干脆就用清水也行。
雪里红怎么做的酸菜:
用料:雪菜4000克、食盐50克、花椒几粒、白酒10克
做法:
1、雪里蕻摘去老叶,清洗干净
2、放在通风处晾晒至干
3、把晾好的雪里蕻切碎
4、用盐拌匀,并揉搓
5、坛子清洗干净,晾干
6、底部倒入少量白酒,扔几粒花椒,然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中,压紧压实
7、封坛,坛口注入干净的水,放在低温下保存,二十天后可以食用
关于雪里红的做法就介绍到这里了,要注意做酸菜的方法。

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